O jedle

„Aké úlohy má fyziológia? Naučiť správne jesť, správne pracovať a správne odpočívať.“
I. P. Pavlov

„Jesť, to je nevyhnutnosť, ale správne jesť, to je umenie.“
La Rochefoucauld

„Počet obyvateľstva zemegule sa odhaduje na asi 3,5 miliardy. Na otázku, koľko ľudí môže Zem uživiť, existujú najrôznejšie odpovede. Hovorieva sa o 7 miliardách, ale novšie aj o dvojnásobku tohto čísla. Žiaľ, ešte dnes väčšia časť ľudstva musí trpieť podvýživou a najmä v krajinách, ako je Čína, Japonsko alebo India, bude stále ťažšie uživiť pribúdajúce masy ľudstva.“
Lord Boyd Orr

„Jedlo je taká individuálna vec ako láska.“
MUDr. Karol Klein

„Pri potulkách svetom vo Viedni mi chutil pravý viedenský rezeň, v Paríži cotelet de mouton, pudingy a pravá coca-cola. V bufetoch bol veľkolepý výber jedál, podobne aj v Belgicku a Holandsku, kde si každý hosť mohol vybrať, čo chcel, a v jednotnej cene, s izbou vrátane. V Juhoslávií nezabudol som ochutnať pravé čevapčiči - ražniči, v ZSSR boršč s pirogami, v Maďarsku slávny perkelt a chutný guláš. Najspokojnejší som bol v Taliansku, kde sa k mäsu a k rybám je veľa zeleniny a ako predjedlo výborné špagety a makaróny. V Prahe bola – kedysi- veľmi chutná držková, drobková a rybia polievka.
Vyzerá to ako na palete maliara, všakže? “
národný umelec Martin Benka

„Zvieratá sa pasú, človek je, ale iba duchaplný človek vie jesť.“
Brillat - Savarin

„Kto pažravo je a pije, dlho nedožije.“
príslovie

„Nielen chlebom živý je človek.“
„Povedz mi, čo ješ, a ja ti poviem, čo si.“
Brillat – Savarin

„Prostredie, v ktorom žijeme, zaťažuje nás mnohými negatívnymi civilizačnými vplyvmi a znižuje psychickú a fyzickú odolnosť človeka. Ak chceme proti nim účinne bojovať, musíme sa usilovať zvyšovať svoju psychickú a fyzickú odolnosť. Jedným zo základných míľnikov na tejto ceste je správna výživa, v ktorej podstatnou zložkou má byť biologicky cenná bielkovina pri redukovanom množstve cukrov a tukov.“
akademik T .R. Niederland

„Bože môj, otče môj z vysokého neba, keď si nám dal zuby, dajže nám aj chleba.“
ľudová pieseň

„...si však blázon, ak preto na suchej kôrke chceš žiť... “
Ovídius: Lieky proti láske

„Zdravie je vec, o ktorej človek prakticky nevie, až kým ho nezačne hnevať.“
Prof. MUDr. O. Poupa

„Jeme mnoho. Pribúda nám tučných ľudí. Tuk je tkanivom staroby. Neobstojí ono príslovie, podľa ktorého vraj v čase núdze: „ Kým tučný schudne, zatiaľ chudý zomrie. “ Skutočnosť je iná. Ľudia chudší, svalnatejší, šľachovitejší sú zdravší a proti chorobám odolnejší. Chirurgovia nemajú radi tučných pacientov. Rany sa im pomalšie hoja, častejšie sa zbierajú a dakedy sa po zakašľaní, kýchnutí i rozpadnú, napriek dobrému zošitiu. V hrubých vrstvách tukového tkaniva sa zle hľadajú dôležité útvary, ktoré chirurg musí chrániť, ošetriť alebo odstrániť. Tzv. „ panský pacient “ má vždy viac operačného rizika ako chudší, svalnatý, šľachovitý robotník alebo roľník.
Prof. MUDr. Konštantín Čársky

„Má naša zem od matky prírody má pramene, kde čistá voda vyviera.“
Valentín Beniak

„V preplnenom hostinci „U straky“ sedeli v žiare mnohých voskovíc umelci so svojimi druhmi a učňami aj iní zvedavci, hýrivci, opilci a príživníci, všetci sa prekrikovali, smiali a pili, čakajúc na šiestich Bruselčanov, ktorí sa mali pretekať so známym maliarom Francom Florisom v tom, kto viac vypije... „ Takého piva vypijem toľko, že desať Florisov bude už dávno pod stolom. Keby som ho pil mesiac, moja žena by už veru nemusela slaninu soliť, mohla by si jej odkrajovať z môjho brucha, “ zvolal tučný Bachor... Každý sa začal vystatovať a chvastať objemom svojho brucha a schopnosťou hltať... “
Felix Timmermans: Pieter Brueghel

„Nepi, šuhaječku, vínko, pálenočku, len sa napi vody, to ti neuškodí.“
Ján Kollár: Národnie zpievanky

„Pomalá rozkoš je vzácna:tak v mrazivé dni poteší slnko, v slnné tieň, vodu zas víta každý, kto pocíti smäd. “
Ovídius: Lieky proti láske

„Keby bolo ľudstvo čakalo na vývoj vedy o výžive, bolo by zahynulo od hladu. Bolo by to čosi podobné, ako keby človek nebol používal jazyk, kým by nebol poznal pravidlá gramatiky.“
Atkintson

„Raňajky zjedz sám, obed ponúkni priateľovi a večeru daj nepriateľovi.“
príslovie

„Raňajkuj ako kráľ, obeduj ako mešťan a večeraj ako žobrák.“
Rada apoštolov štíhlej línie, tzv. múdra rada gotická

„Sedlák musí vícej jesti, Frištuk, obed i olevrant, večeru meť musí, by mal v pracování štestí.
Jak si s jídlem nepomáhá, práca ho udusí.
A pánom zbytek. Ale páni, když s rukami nepracujú silne, není na úžitek, im jesť dvakrát prez deň zdraví škodí neomylne.“

„Štyri razy sedlákovi v jeden deň jesť svečí, „Když má pán obed zbytečný, nech večeru mine,
by s pokrmu pracování dostal silu večší. A jestli chce jesť večeru, nech obed uhyne.
Poneváč on na chléb robí, nech ho i užívá, Aneb jestli žádá obed i večeru jesti,
jak sa pred prácú nenaje, též v práci omdlíva.“ Jestli mu je zdraví milé, nech neje k sytosti.“
Hugolín Gavlovič: Valaská škola (1755)

© Projekt Infovek Posledná zmena: